Murzynek cioci Marysi

 Polewa:

- 300 g cukru,

- 125 ml mleka,

- 250 g masła (w oryginale 1 kostka margaryny),

- 3 łyżki ciemnego kakao,

Ciasto:

- 340 g mąki,

- 4 żółtka + 4 białka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Polewa: Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier, mleko i kakao. Całość podgrzewamy (nie gotujemy) stale mieszając, aż cukier się całkiem rozpuści. Zdejmujemy z ognia. Odlewamy 1/2 szklanki masy do polania upieczonego ciasta.

Ciasto: Do masy kakaowej dodajemy żółtka jedno po drugim i mąkę z proszkiem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę 24 cm wykładamy papierem. Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy do ciasta i bardzo delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy ok. 35-40 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu czekamy10 min. i wyjmujemy ciasto z blachy a na jego bokach oraz górze rozprowadzamy pozostawione 1/2 szkl. polewy kakaowej. Studzimy i jemy ze smakiem.

Całość:

Energia: 5048 kcal

Węgle: 562 g

Białko: 70 g

Tłuszcze: 279 g

najlepszy tort urodzinowy EVER: ciasto cytrynowe Iwony z PGO

Na ośmiu koksów:

biszkopt: 

- jajka - 4 szt

- cukier - 100 g

- mąka pszenna - 85 g

- mąka ziemniaczana - 60 g

- proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki

masa cytrynowa:

- woda - 190 ml

- cukier wanilinowy - 4g

- cukier - 100 g

- mąka ziemniaczana - 15 g

- żółtko - 1 szt

- sok z cytyny - 1 szt

masa śmietanowa:

- śmietana 36% - 200 g

- cukier wanilinowy - 4 g

- cukier puder - 7 g

- śmietanfix - 0,5 szt

lukier:

- sok z cytryny - 1/4 szt

- cukier puder - 100 g

Robimy biszkopt: białka oddzielamy od żółtek, ubijamy (ale nie przebijamy), dodając pod koniec cukier. Dodajemy żółtka, wmieszowujemy obie mąki i proszek. Wlewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach (góra dół) przez 30-40 minut (do suchego patyczka). Jak wystygnie przekrajamy na pół.

Robimy masę cytrynową: wrzucamy wszystko do gara, mieszamy, gotujemy na szklistą masę mieszając, żeby nie zrobiła się jajecznica. Gorącą masę wlewamy na jeden z biszkoptów (wcześniej wkładamy go do tortownicy żeby się nie rozlało).

Śmietanę, która co najmniej kilka godzin (noc) przeleżała w lodówce ubijamy na sztywno dodając cukry i fix. Wykładamy na wystudzoną masę cytrynową, Przykrywamy drugim biszkoptem. Na wierzch dajemy lukier powstały poprzez utarcie cukru pudru z sokiem z cytryny. Schładzamy całość w lodówce przez noc, następnego dnia jemy ze smakiem.

Całość:

Energia: 2711 kcal

Węgle: 419 g

Białko: 40 g

Tłuszcze: 98 g

Co na jedną porcję (1/8) daje:

Energia: 339 kcal

Węgle: 52 g

Białko: 5 g

Tłuszcze: 12 g

Koks-fit-drożdżówki

Na sześć małych koks-drożdżówek:

ciasto:
- 180g mąki pszennej pełnoziarnistej
- łyżeczka cukru
- 13g świeżych drożdży (1/8 kostki)
- 75g (ml) mleka 2% w temp.pokojowej albo troszkę cieplejsze (tak do 30 stopni)
- 20g masła (miękkiego albo nawet lekko rozpuszczonego)
- 2 żółtka
- szczypta soli
- erytrytol według uznania (ze dwie łyżki)

nadzienie:
- 120 g twarogu półtłustego
- pół skyra waniliowego Pilos (z Lidla)
- pół żółtka
- erytrytol według uznania (jakaś łyżka)

do posmarowania:
- 1 białko

do podsypania:

- ze dwie łyżki mąki

Nastawiamy zaczyn: pokruszone drożdże wrzucamy do michy, dodajemy cukier i połowę mleka, jak i dwie łyżki z odważonej ilości mąki, odstawiamy na pół godzinki pod ścierką. Po tym czasie dodajemy resztę składników ciasta i mieszamy łyżką (najlepiej drewnianą bo będzie gęste ale bardzo kleiste) albo wyrabiamy w maszynie, przykrywamy scierką i odstawiamy na godzinę. Jak za mało rośnie to nagrzewamy piekarnik do 50 stopni, wyłączamy go, wstawiamy doń michę z ciastem, zamykamy i czekamy pół godziny. W tym czasie widelcem mieszamy składniki nadzienia. Jak ciasto wyrośnie to wyjmujemy je z michy na deskę podsypaną mąką, dzielimy na 6 części. Formujemy takie placki grube na 1,5 cm (wystarczy w rękach, nie bawić się w wałkowanie) i układamy je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Znajdujemy kieliszek od wódki, maczamy jego podstawę w mące i robimy nim wgłębienia w plackach (na nadzienie). Mogą być dość głębokie - praktycznie do samego spodu. Odstawiamy pod ścierką na 15 minut. Po tym czasie nastawiamy piekarnik na 190 stopni góra-dół, wykładamy nadzienie w dziurki, brzegi smarujemy białkiem. Jak piekarnik się nagrzeje to wsuwamy blachę i pieczemy 12 minut, do suchego patyczka. Nadzienie może się wydawać jeszcze zbyt płynne, ale zestali się w czasie stygnięcia. Po upieczeniu wyjmujemy na kratkę i tamże studzimy. Po ostudzeniu jemy ze smakiem.

Całość:
energia - 1167 kcal
tłuszcze: 39 g
węgle: 128 g
białko: 68 g

więc na jedną sztukę:
energia: 195 kcal
tłuszcze: 7g
węgle: 21 g
białko: 11 g

Koks-lody

Na dwóch koksów:
- truskawki - 250 g
- banan - jeden - ok. 130 g po obraniu
- odżywka białkowa WPC (u mnie o smaku ciastka z kremem - swoją drogą jadłam lepsze, te lody powstały po to żeby ją wykorzystać) - 60 g
- stewia - do smaku (moja wersja z erytrytolem - pół łyżeczki)

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze i wrzucamy do zamrażarki, aż się zetnie. Jemy ze smakiem

Wartości odżywcze (na jedną porcję):
energia: 191,8 kcal
tłuszcz: 1,3 g
węglowodany: 24,6 g
białko: 23,2 g

Truskawkowa rozkosz

Na dwie osoby:
- garść truskawek
- ćwierć kostki masła (50g) z lodówki
- 1/3 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej

Z masła, cukru i mąki wyrabiamy kruszonkę. Kokilki smarujemy lekko jakimś tłuszczem, wrzucamy truskawki. Posypujemy dwiema łyżkami kruszonki. Wstawiamy do piekarnika na 200 stopni na 15 minut. Resztę kruszonki można wsadzić do lodówki na następny dzień. Jemy ze smakiem póki ciepłe.

Bananowa rozkosz

na dwie szklanki:
- pół banana
- szklanka mleka
- kakao
- kawa rozpustna
- cukier

Wszystko wrzucamy do blendera/malaksera, miksujemy wszystko aż podwoi swoją objętość i voila! Pijemy ze smakiem :)

Wersja bez cukru i kawy