Na ośmiu koksów:
biszkopt:
- jajka - 4 szt
- cukier - 100 g
- mąka pszenna - 85 g
- mąka ziemniaczana - 60 g
- proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki
masa cytrynowa:
- woda - 190 ml
- cukier wanilinowy - 4g
- cukier - 100 g
- mąka ziemniaczana - 15 g
- żółtko - 1 szt
- sok z cytyny - 1 szt
masa śmietanowa:
- śmietana 36% - 200 g
- cukier wanilinowy - 4 g
- cukier puder - 7 g
- śmietanfix - 0,5 szt
lukier:
- sok z cytryny - 1/4 szt
- cukier puder - 100 g
Robimy biszkopt: białka oddzielamy od żółtek, ubijamy (ale nie przebijamy), dodając pod koniec cukier. Dodajemy żółtka, wmieszowujemy obie mąki i proszek. Wlewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach (góra dół) przez 30-40 minut (do suchego patyczka). Jak wystygnie przekrajamy na pół.
Robimy masę cytrynową: wrzucamy wszystko do gara, mieszamy, gotujemy na szklistą masę mieszając, żeby nie zrobiła się jajecznica. Gorącą masę wlewamy na jeden z biszkoptów (wcześniej wkładamy go do tortownicy żeby się nie rozlało).
Śmietanę, która co najmniej kilka godzin (noc) przeleżała w lodówce ubijamy na sztywno dodając cukry i fix. Wykładamy na wystudzoną masę cytrynową, Przykrywamy drugim biszkoptem. Na wierzch dajemy lukier powstały poprzez utarcie cukru pudru z sokiem z cytryny. Schładzamy całość w lodówce przez noc, następnego dnia jemy ze smakiem.
Całość:
Energia: 2711 kcal
Węgle: 419 g
Białko: 40 g
Tłuszcze: 98 g
Co na jedną porcję (1/8) daje:
Energia: 339 kcal
Węgle: 52 g
Białko: 5 g
Tłuszcze: 12 g
